1 kg bütün yumurtadan oluşur. Yaklaşık 20-22 adet bütün yumurtaya denktir. Kabuklu yumurtanın kullanıldığı her yerde (keklerde, pandispanyalarda, tatlılarda, omletlerde, kreplerde ve çırpılmış yumurta vb.) kullanılır.
Raf ömrü; 0- +4˚C’de saklanmak koşulu ile 30 gündür. Soğuk hava deposunundan çıkartıldıktan sonra ortam sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletilmeli ve kullanmadan önce çalkalanmalıdır.
